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小豆蔻种子气味芳香而峻烈,在东方是菜肴调味品_三角豆蔻_印度豆蔻_姜科

作者:园丁 来源:转载 日期:2017-3-27 10:57:04 人气: 标签:姜科 小豆蔻属
导读:小豆蔻是一种姜科多年生的草本植物,喜欢生长在山坡边阴凉潮湿的地方;小豆蔻种子气味芳香而峻烈,在东方是菜肴调味品,特别是咖哩菜的佐料。在斯堪的那维亚则常…
小豆蔻

果实长卯圆形,果皮质韧,不易开裂。种子团分3瓣,每瓣种子5~9枚,种子气味芳香而峻烈。

小豆蔻

小豆蔻为姜科多年生草本植物的完整的果实或种籽,或其乾粉末,用作香料,稍辣,其味似樟。

小豆蔻

小豆蔻是一种姜科多年生的草本植物,喜欢生长在山坡边阴凉潮湿的地方

小豆蔻

小豆蔻在东方是菜肴调味品,特别是咖哩菜的佐料。在斯堪的那维亚则常用於面食品调味。


  植物名称:小豆蔻

  拉丁学名:Eletteria cardamomum Maton

  别 称:三角豆蔻、印度豆蔻

  科属:姜科 ,小豆蔻属

  小豆蔻(学名:Eletteria cardamomum Maton )是一种姜科多年生的草本植物,喜欢生长在山坡边阴凉潮湿的地方,中国的福建、广东、广西和云南都能找到它的身影。小豆蔻是一种烹调香料,种子可以做中药。

  形态特征
  多年生草本。根茎粗壮,棕红色。叶两列,叶片狭长披针状,叶鞘具棕黄色柔毛。穗状花序由茎基部抽出。花序显著伸长,花排列稀疏,花冠白色。果实长卯圆形,果皮质韧,不易开裂。种子团分3瓣,每瓣种子5~9枚,种子气味芳香而峻烈。

  姜科(Zingiberaceae)多年生草本植物的完整的果实或种籽,或其乾粉末,学名Elettaria cardamomum。用作香料,稍辣,其味似樟。在东方是菜肴调味品,特别是咖哩菜的佐料。在斯堪的那维亚则常用於面食品调味。

  分布情况
  小豆蔻栽培只限于赤道以南与北纬20o之间的一些国家,分布于拉丁美洲、亚洲和非洲大陆。危地马拉、印度、斯里兰卡和坦桑尼亚是世界上小豆蔻的主要生产国。另外,老挝、越南、哥斯达黎加、厄瓜多尔、泰国、洪都拉斯、尼加拉瓜、巴布亚新几内亚也有少量栽培。印度小豆蔻种植面积约占世界种植面积的50%,大多生长在加茨西部海拔600米以上的热带雨林中。

  施肥要点
  小豆蔻范属多年生作物,全年可生长吸根,3一12月份连续开花结果。因此在这长达8、9个月的期间里,植株需要大量养分,而单靠上壤肥力势必供不应求。

  一、氮:是重要的生长促进剂,能使小豆落植株生势茁壮,产生更多的吸根和花序,而且果实肥硕,色泽浓绿(浓绿的小豆蔻果在国际市场上属优质上品)。若氮肥不足,胚的发育则停滞,果实脱落导致减产。此时苗不再生长而根系却伸长,其长度甚至超过苗高的1.5倍,叶片变小,叶尖褐色,叶中部发黄,叶基部淡绿。吸根的生长也受抑制,仅有一、二条吸根且主长一周左右即凋萎。氮肥过量,若不施磷、钾时,对植株夏季生长很不利。
  
  二、磷:磷有助于小豆寇形成健壮的根茎,促使根系发育良好,可增进植株的耐早能力。缺磷会使根系的生势衰弱,易感染丝核菌属引起的根腐病,苗也易倒伏。为左制此病,每袜可施100克过磷酸钙或磷酸按。

  磷不仅集中在根和苗的生长锥里,而且也集中在发育中的小豆寇种子和种仁中。磷可诱导开花和座果,故缺磷是低产的主要原因,而且当磷的有效性低时,植株中累积的氮就以可溶性硝酸盐的形式出现,使植株更易感染病虫害。磷还有助于钾和钙的吸收,抵消过量氮的不良作用。缺磷的植株根系多而短小,早期呈褐色,后期恢复正常,长势中等。叶片颜色不变但吸根较少,后期可见顶芽和叶尖向内卷曲的现象。

  三、钾:钾可促进植株的光合作用。鉴于小豆笼通常是在浓密的林荫下生长,阳光较少,只有提供足够的钾肥才能增迸植株的生长。此外,钾还可加强小豆落植株的耐寒、耐旱能力。钾对果实的发育及座果也是必要的。

  与其他养分相比,小豆寇对钾肥的吸收量很大,上壤一旦块钾,植株在极短时间内印一可呈现缺钾症,根和苗的生长都受到抑制,叶尖变黄褐色并向下蔓延。严重缺钾时,整片叶呈深褐色,长不出新吸根,最后,在6一8周内植株死亡。

  四、钙:缺钙时,根和苗的生长停滞,茎变祖而节间短,植株呈扫帚状,叶缘变褐色,并有带状的金黄色圈纹,植株终至枯萎。每公顷施石灰500公斤可使缺钙症状减轻。

  五、镁:需要量虽少,但缺乏时(特别在苗圃),长出的吸根不多,顶叶扭曲,焦枯(叶焦病)。严重缺镁时整片叶淡黄,仅中脉绿色。典型症状是叶片中部有薄纸样白斑。每公顷施白云石500公斤可减轻症状。

  六、锌:小豆蔻种植园中缺锌现象十分普遍,其症状是植株生势弱,叶片窄而卷曲、褪绿,有时顶叶呈莲座状。缺锌的纠正方法是每4周每公顷叶施5公斤硫酸锌,同时加施2.5公斤石灰(兑500升水)。

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