野菜有哪些,山上能吃的野菜有哪些

大家好,本篇文章给大家分享野菜有哪些,以及山上能吃的野菜有哪些对应的知识,希望对各位有所帮助,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

本文目录一览:

  • 1、十种野菜的名字有哪些?
  • 2、野菜具体都有哪些?
  • 3、农村常见的二十五种野菜有哪些?

十种野菜的名字有哪些?

十种野菜的名字有如下:

1、水芹,生长在沼泽地或湿地,是伞形科,水芹属多年生草本植物,茎直立或基部匍匐。基生叶有柄,基部有叶鞘;叶片轮廓三角形。复伞形花序顶生。

无总苞;伞辐不等长,直立和展开;萼齿线状披针形,花瓣白色,倒卵形,有一长而内折的小舌片;花柱基圆锥形,直立或两侧分开。果实近于四角状椭圆形或筒状长圆形,侧棱较背棱和中棱隆起,木栓质。花期6-7月,果期8-9月。

2、荠菜,在田边地头,经常能看到星星点点的荠菜花。一年生或二年生草本,高30~40厘米,主根瘦长,白色,直下,分枝,茎直立。根生叶丛生,羽状深裂,稀全缘,上部裂片三角形。

茎生叶长圆形或线状披针形,顶部几成线形,基部成耳状抱茎,边缘有缺刻或锯齿,或近于全缘,叶两面生有单一或分枝的细柔毛,边缘疏生白色长睫毛。

3、马齿苋,又名马齿菜、马齿草、五方草、长寿菜:一般为红褐色,叶片肥厚,象倒卵形。它的吃法有很多种,焯过水之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

4、桔梗,别名包袱花、铃铛花、僧帽花,是多年生草本植物,茎高20~120厘米,通常无毛,偶密被短毛,不分枝,极少上部分枝。

叶全部轮生,部分轮生至全部互生,无柄或有极短的柄,叶片卵形,卵状椭圆形至披针形,叶子卵形或卵状披针形,花暗蓝色或暗紫白色,可作观赏花卉;在中国东北地区常被腌制为咸菜,在朝鲜半岛被用来制作泡菜,当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。

5、蕨菜,又名蕨儿菜、龙头菜,在野菜中比较常见。蕨菜吃起来鲜嫩滑爽,素有“山菜之王”的美誉。蕨菜的食法很多,炒、烧、煨、焖都可以。

在现代菜谱中,用蕨菜烹调出的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多种。这些菜肴素以色泽红润、质地软嫩、清香味浓而深受食客的青睐。蕨菜叶呈卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。

野菜具体都有哪些?

1、水芹菜

水芹菜又叫做水芹,它主要长在一些湿地和沼泽地,这种地方比较适合水芹菜的生长,符合它的生长习性,这种野菜的病虫害比较少,可食用的部位比较多,它的茎可以作为蔬菜吃,有的水芹菜长在低洼的水田中,基本上没有虫害,所以说是一种比较纯天然没有虫害的绿色蔬菜,水芹可以和许多海鲜搭配在一起食用,比如海参水芹粥,水芹菜还可以包饺子哟。

2、马齿苋

马齿苋大家不陌生吧,只要是农村里出来的都知道马齿苋,听老一辈的人说经常吃野菜能够长寿呢,不知道是不是真的,马齿苋外表看起来为红褐色,它的叶片比较饱满,马齿苋的经典吃法就是和大蒜一起凉拌着吃,或者买一点面粉来做成包子的菜馅儿也是非常不错的。

3、香椿芽

香椿芽是一种一般身体长在土里面的野菜,人们主要是吃它的根茎,另外其闻起来可以闻到一种很扑鼻的香味儿,吃起来可以尝到这种香味儿,所以有人利用这种香味儿将其当做香菜吃,或者作为辅料用来增香。

4、桔梗

桔梗叶又叫做和尚帽,它的外形很好记,一眼就能看出来,它的顶端有一朵花一样的坨,而且一般它的嫩苗要比植株好吃,桔梗如今已经运用到各个领域,炒桔梗是一种比较家常的做法,制作起来也很轻松简单。

5、蕨菜

蕨菜又叫龙头菜,也是野菜中比较有名的一种,蕨菜吃起来口感很圆润滑爽,在早年被很多农民们当做主菜吃,后来被广泛传播至我国各地,有人也在种植蕨菜,蕨菜的食用方法比较多,所以吃法多样深符合人们的口味喜好,另外判断是否鲜嫩可以看它的叶子是不是卷的,如果是卷叶子的话说明是新鲜的,蕨菜老了后叶子会展开。

农村常见的二十五种野菜有哪些?

1、荠菜。荠菜是春季最有代表性的野菜,它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。荠菜因含有多种氨基酸,味道非常鲜美。从营养学角度看,荠菜蛋白质含量在蔬菜中居上乘,且含有丰富的维生素B2和维生素C等营养成分,钙含量也很丰富。百姓最常用荠菜和馅做成春饼、春卷、包子、饺子等,湖北江汉平原地区还有将荠菜做蒸菜食用的习惯。

2、马齿苋。马齿苋又称五行草,鲜食、干食皆可。马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等营养成分外,其中含有丰富的钾盐和多不饱和脂肪酸也有降压及保护心脏等作用。马齿苋吃法很多,除了做馅,焯过的马齿苋还可炒、凉拌等。

3、蕨菜。蕨菜又叫龙头菜,在山区很常见。蕨菜富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素等。蕨菜中的粗纤维能促进胃肠蠕动,减少肠胃对脂肪的吸收,起到下气通便、消食减肥的作用。蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定抑制作用,具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效。常见的吃法有凉拌蕨菜、蕨菜炒肉丝等。但要注意,蕨菜性味寒凉,脾胃虚寒者不宜多食。

4、香椿。香椿气味特殊,在我国分布广泛。香椿中富含钙、磷、钾、钠等成分,其中含有的香椿素等有机物,能健脾开胃,增强食欲;维生素C、胡萝卜素等有助增强人体免疫力。香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等都是常见做法,但中医认为,香椿为发物,吃太多可能诱发原有的慢性病,因此有慢病的人群尽量少吃。

扩展资料:

尽管野菜有一定营养价值,但一般野菜多性寒凉,有清热解毒的效果,因此脾胃虚弱的人要少吃。此外,野菜中马齿苋、榆钱等都含有致敏物,吃后皮肤在太阳下暴露,极易诱发日光性皮炎,因此易过敏人群要少吃或不吃。宋新还提示,野菜不要大量食用,千万别随便吃,吃之前要用大量清水洗干净,并尽量过水焯一下,尽可能去除一些毒素。不能确定的野菜最好别吃,一旦出现过敏反应,要及时就医。

参考资料来源:人民网-春天不能缺的4种野菜,这样吃更健康

关于野菜有哪些的介绍到此就结束了,感谢你花时间阅读本文内容,更多关于山上能吃的野菜有哪些、野菜有哪些的信息别忘了在本站进行查找喔。

杂谈

好听的花名大全花语,罕见好听的花名及花语网名

2022-7-15 19:28:02

杂谈

百合花鳞径什么样,百合花的鳞茎是什么样的

2022-7-15 19:36:01

0 条回复A文章作者M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
购物车
优惠劵
搜索